विवरण

चॉकलेट खिलना दो प्रकार के व्हिटिश कोटिंग में से एक है जो चॉकलेट की सतह पर दिखाई दे सकता है: चॉकलेट में वसा क्रिस्टल में परिवर्तन के कारण वसा खिलना; और चीनी खिलना, चीनी पर नमी की कार्रवाई द्वारा गठित क्रिस्टल के कारण वसा और चीनी खिलना चॉकलेट की उपस्थिति को नुकसान पहुंचाते हैं लेकिन इसके शेल्फ जीवन को सीमित नहीं करते हैं चॉकलेट है कि "bloomed" अभी भी खाने के लिए सुरक्षित है, लेकिन एक unappetizing उपस्थिति और सतह बनावट हो सकता है चॉकलेट खिलने को चॉकलेट को नीचे पिघलने से मरम्मत की जा सकती है, इसे हिलाकर, फिर इसे एक मोल्ड में डालकर उसे ठंडा करने और फिर से घुलनशील बनाने की अनुमति देती है, जिससे चीनी या वसा को घोल में वापस लाया जा सकता है।